Offre d’emploi — Chef Steward
Marina Smir Hotel & Spa
Le Marina Smir Hotel & Spa recrute actuellement un(e) Chef Steward afin de renforcer son département de cuisine et de restauration et de garantir le maintien des plus hauts standards en matière d’hygiène, de propreté et d’organisation opérationnelle.
Dans un établissement hôtelier de standing, le rôle du Chef Steward est essentiel au bon fonctionnement des cuisines et des espaces de restauration. Il/elle est le garant de la propreté générale des zones de production, de la bonne gestion du matériel et de la coordination efficace de l’équipe stewarding. Ce poste exige une grande rigueur, un sens aigu de l’organisation ainsi qu’une solide expérience dans l’hôtellerie ou la restauration collective ou haut de gamme.
Le Marina Smir Hotel & Spa, reconnu pour la qualité de ses prestations et son sens de l’excellence, recherche un professionnel capable de contribuer activement à la performance opérationnelle de ses équipes et à la satisfaction globale de sa clientèle.
Mission principale
Le Chef Steward est responsable de l’ensemble des opérations liées à l’hygiène, à la propreté et à la gestion du matériel au sein des cuisines et des espaces de restauration de l’établissement.
Il/elle supervise l’équipe stewarding et s’assure que toutes les procédures de nettoyage, de désinfection et de gestion du matériel soient appliquées de manière rigoureuse et continue. Son rôle est fondamental dans le maintien des normes d’hygiène HACCP et dans la prévention des risques sanitaires.
Le Chef Steward travaille en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, de restauration et de gestion hôtelière afin de garantir une coordination fluide et efficace des opérations quotidiennes.
Responsabilités principales
1. Supervision de l’équipe stewarding
Encadrer, organiser et superviser l’équipe de plonge et de nettoyage ;
Répartir les tâches de manière efficace en fonction des besoins opérationnels ;
Former les nouveaux membres de l’équipe aux procédures internes ;
Veiller au respect des horaires, de la discipline et des standards professionnels ;
Motiver les équipes et maintenir un bon climat de travail.
2. Hygiène et propreté des espaces
Assurer la propreté permanente des cuisines, des zones de préparation et des espaces de stockage ;
Garantir le nettoyage régulier des ustensiles, équipements et surfaces de travail ;
Veiller à l’application stricte des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
Contrôler la désinfection des zones sensibles conformément aux standards HACCP ;
S’assurer que les inspections internes et externes soient toujours conformes.
3. Gestion du matériel et des équipements
Superviser l’entretien et le rangement du matériel de cuisine ;
Gérer les stocks de produits de nettoyage et de consommables ;
Participer aux inventaires réguliers des équipements ;
Signaler tout dysfonctionnement ou besoin de remplacement ;
Optimiser l’utilisation des ressources pour éviter le gaspillage.
4. Coordination interservices
Collaborer étroitement avec les chefs de cuisine et les responsables de restauration ;
Répondre aux besoins opérationnels des différents points de service ;
Assurer une communication fluide entre les équipes ;
Anticiper les besoins en fonction des activités et de l’occupation de l’hôtel ;
Contribuer au bon déroulement des services (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, événements).
5. Qualité, sécurité et conformité
Garantir le respect des normes de sécurité et d’hygiène en vigueur ;
Participer aux audits internes et aux contrôles qualité ;
Appliquer les procédures de sécurité liées aux produits chimiques et équipements ;
Assurer un environnement de travail propre, sécurisé et conforme aux standards internationaux ;
Contribuer à l’amélioration continue des procédures internes.
Profil recherché
Le Marina Smir Hotel & Spa recherche un professionnel expérimenté, rigoureux et engagé, capable de gérer efficacement une équipe et de maintenir des standards élevés de propreté et d’organisation.
Expérience
Expérience confirmée dans un poste similaire en hôtellerie ou restauration ;
Expérience en gestion d’équipe souhaitée ;
Connaissance des environnements hôteliers de moyenne ou haute gamme fortement appréciée.
Compétences techniques
Excellente maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
Connaissance des procédures HACCP ;
Bonne gestion du matériel et des équipements de cuisine ;
Capacité à organiser et optimiser les opérations quotidiennes ;
Maîtrise des techniques de nettoyage professionnel.
Compétences managériales
Leadership et capacité à encadrer une équipe ;
Sens de l’organisation et gestion des priorités ;
Capacité à travailler sous pression ;
Esprit d’équipe et communication efficace ;
Réactivité et sens de l’initiative.
Qualités personnelles
Le candidat idéal devra démontrer :
Un grand sens des responsabilités ;
Une rigueur irréprochable dans l’exécution des tâches ;
Une forte discipline professionnelle ;
Une attitude positive et proactive ;
Un sens élevé de la propreté et du détail ;
Une capacité à travailler dans un environnement exigeant ;
Une bonne endurance physique liée aux exigences du poste ;
Un esprit d’équipe développé.
Environnement de travail
Le Marina Smir Hotel & Spa offre un environnement professionnel structuré, dynamique et orienté vers l’excellence du service. Le département stewarding joue un rôle central dans la qualité globale des prestations offertes aux clients.
Le Chef Steward évolue au sein d’une équipe pluridisciplinaire et contribue directement à la qualité de l’expérience client en garantissant des conditions d’hygiène irréprochables dans l’ensemble des espaces de restauration.
L’établissement valorise la discipline, le respect des standards internationaux et le développement des compétences professionnelles.
Pourquoi rejoindre Marina Smir Hotel & Spa ?
Rejoindre le Marina Smir Hotel & Spa, c’est intégrer un établissement reconnu pour son professionnalisme et la qualité de son service.
Les collaborateurs bénéficient :
D’un cadre de travail structuré et stimulant ;
D’une équipe professionnelle et engagée ;
D’opportunités d’évolution interne ;
D’un environnement valorisant le mérite et la performance ;
D’une expérience enrichissante dans l’hôtellerie de haut niveau.
L’établissement met un point d’honneur à former et accompagner ses collaborateurs dans leur développement professionnel.
Conditions du poste
Poste basé à M’diq – Maroc ;
Contrat selon profil et expérience ;
Disponibilité immédiate ou à convenir ;
Horaires adaptés aux besoins opérationnels de l’établissement hôtelier ;
Travail en coordination avec les équipes cuisine et restauration.
Candidature
Les candidats intéressés sont invités à envoyer leur dossier de candidature comprenant un CV actualisé à l’adresse suivante :
Pour toute information complémentaire :
📞 0771530719
